Oherlige sommer! Her kommer utepils!

Kategori Batch rapport
0

Ikke det at vinter’n har vært så hard, men det er jammen godt når vår-varmen kommer! Denne batchen er derfor viet til utepils, selv om jeg vet det teknisk sett er litt i seneste laget! Akkurat som forrige batch med Belgisk Wit var en “først” for meg, så er dette min første pils. Den skal jo gjære på litt kjøligere temperaturer, sånn rundt 10-12 grader, og da er gjæringsskapet mitt gull. Sjekk ut andre artikler for å se hvordan jeg har konvertert et gammelt kjøleskap!

Igjen er det et kitt fra Bryggselv som danner utgangspunktet. Jeg begynner åpenbart å sette pris på tilværelsens letthet med disse settene.

image

Oppskriften finner du her. Fra forrige gang var maltkurven rengjort, og denne gangen var det overhodet ikke no’ trøbbel.  Mesking, koking og overføring til gjæringsfat gikk som smurt!

Men … det er alltid et men Smile Denne gangen ville ikke kjøleskapet helt. Det slet rett og slett med å stabilisere seg på 10-11 grader og styringsprogrammet sendte korreksjoner i hytt og gevær. Under ser du hvordan dette artet seg;

image

Muligens at jeg stresser kjøleskapet med lavere temperaturer, eller at det er et pending problem med temperatur-følerene. Skal sjekkes mer!

Under ser du O.G ved pitching;

IMG_5164

… og under er F.G ved overføring til fat for karbonering;

IMG_5224

Heldigvis er alt dette etter boka. Smaken var også fortreffelig … dvs råmild i forholder til kraft-IPAene jeg har holdt på med tidligere.

Håper dette blir en herlig øl til svale ettermiddager utover våren og tidlig sommer!

Julenøl? Nix - Belgisk Wit isteden!!

Kategori Batch rapport
0

Jeg må tilstå at juleøl ikke faller inn under akkurat “favoritt-øl”. Blir liksom litt mye av det gode med all nellik, koriander og gløgg-assosiasjoner!

Når det er sagt, så kan en mild juleøl, eller en porter gjøre susen. Eller, brygge noe helt annet! Denne gangen ble det Belgisk Wit, også det med koriander og appelsinskall!! Haha! Heldigvis var dette også Bryggselv-kit!

image

Oppskriften finner du her.

For mitt vedkommende er det første gang jeg brygger hveteøl. Selve bryggeprosessen gikk stort settsmertefritt, og svært likt tilsvarende tidligere batcher. Eneste forskjellen var at maltkurven “tettet” seg igjen i større grad. Det viser seg at den med fordel kan vaskes/renses etter hver runde. Jeg brukte høytrykkspyler Open-mouthed smile

Under gjæringen kan det nevnes at gjæren Safale T-58 oppførte seg hakket mer grisete enn US-05. Hele greia “koka helt over” inne i gjæringskjøleskapet mitt. Var derfor litt spendt på om resultatet ville preges av dette.

Under ses resultatet. Som hveteøl flest, er ølet ofte litt “hazy” som vist under;

IMG_4355

Men for en smak!! Uvisst om blow-out’n under gjæringen har hatt noe å si, men dette ble faktisk såpass godt at det er helt i tet-skiktet! Det blir ikke siste gang for denne øl-tyen her i gården. Kan også nevne at det fikk mye skryt da siste rest forsvant under nyttårsfesten hos oss!

Og som juleøl? Helt innafor faktisk!